Tarhana nasıl yapılır tarifi

Tarhana nasıl yapılır tarifi

Soğuk havaların, hastalıkların vazgeçilmez sıcak lezzeti Kışlık Tarhana için Malzemeler

Tarhana nasıl yapılır tarifi
Tarhana malzemeleri

Yarım kilo domates
5-6 adet sivribiber
3 kırmızı kapya biberi
1 adet büyük soğan
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
Birkaç dal maydanoz ve taze nane
2 yemek kaşığı biber salçası ( isteğe göre, acı ya da tatlı)
2 Su bardağı un
1 yemek kaşığı kaya tuzu

Saklama Önerisi: Buzlukta 1 yıl

Tarhana nasıl yapılır tarifi

Hazırlanışı:
Domates ve biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp ve irice doğrayın. Bir adet soğanı kıyın. Orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika sebzeler yumuşayıncaya dek pişirin.
Maydanoz ve naneyi de ekleyip mutfak robotunda püre haline getirin. İsterseniz fesleğen ve reyhan gibi taze otlar da koyabilirsiniz. Başka bir tencereye alıp tuzunu ilave edin ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika daha, suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca yoğurdu ve salçayı ekleyin. Unu azar azar ilave ederek hamur haline getirin ve üzerini bir tülbentle örtün. Mayalanması için en az 2 gün sıcak bir ortamda bekletin. Daha ekşi bir tat isterseniz birkaç gün daha bekletebilirsiniz. Mayalanan tarhananızı porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerinde buzluğa kaldırın. Her bir poşete koyacağınız 5-6 kaşık tarhana 1 tencere çorba için uygundur. Pişirmeden birkaç saat önce buzluktan çıkarmanız yeterlidir.

Kuru Tarhana Tarifi,Nasıl Yapılır?
Eğer kuru tarhana yapmak isterseniz mayalandıktan sonra buzluğa kaldırmak yerine güneş gören bir yerde temiz bir çarşafın üstüne hamurdan parçalar koparıp kurutun. Dışı kurumaya başlayan hamurları her gün elinizle ovalayın. Kuruyan yüzeyler zamanla dökülecek ve birkaç gün içinde tarhananız tamamen kuruyacaktır. Kuruttuğunuz tarhanayı sterilize edilmiş bir kavanozda ya da bez torbada 1 sene boyunca tel dolapta saklayabilirsiniz.

Tarhana nasıl yapılır tarifi
Tarhana nasıl yapılır tarifi

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir